Saccharomyces cerevise jest najpopularniejszym gatunkiem drożdży spożywczych. Drożdże piekarnicze (Saccharomyces cerevisiae) są jednokomórkowymi grzybami, występującymi w warunkach naturalnych we wszystkich środowiskach zawierających węglowodan. Zawierają wiele witamin z grupy B. Poza tym Saccharomyces cerevise są bogatym źródłem witamin witaminy A, C oraz licznych mikroelementów, które to poprawiają koloryt cery, zapobiegając zaskórnikom i redukując nadmiar sebum. Ponadto korzystnie wpływają na stan paznokci. Drożdże są także bogatym źródłem kwasu pantotenowego, błędnie utożsamianego z witaminą B5, będącą mieszaniną następujących związków chemicznych: kwasu pantotenowego, panteiny (pochodnej kwasu pantotenowego), pantenolu (należącego do grupy alkoholi, niewystępującego w przyrodzie, ale aktywnego biologicznie dla zwierząt) oraz koenzymu A (aktywnej biologicznie formy kwasu pantotenowego). Kwas pantotenowy jest niezbędny do prawidłowego metabolizmu białek, cukrów i tłuszczów oraz do syntezy niektórych hormonów; przyspiesza gojenie ran, bierze udział w wytwarzaniu tłuszczów, cholesterolu, hormonów i neuroprzekaźników, uczestniczy w regeneracji tkanek, poprawia pigmentację i stan włosów. Objawami jego niedoboru są zaburzenia układu nerwowego, omdlenia, wypadanie włosów, przedwczesna siwizna, łysienie, zmiany skórne i obstrukcja.
Ponadto drożdże zawierają witaminy: B1, B2, B6, PP, kwas foliowy i inozytol.
Obecny w drożdżach cynk jest niezbędny do prawidłowego metabolizmu glukozy i poziomu cukru we krwi.
Drożdże dostępne są również w tabletkach i ewentualnie w takiej formie zaleca się ich przyjmowanie. Nie udowodniono w badaniach naukowych leczniczego działania tzw. drożdży z kostki. Mogą mieć one działanie alergizujące, a ponadto wywoływać uczuci pełności i wzdęcia. Jeśli już je Pani spożywa to powinny one być martwe czyli zalane wrzątkiem. Drożdże można kupić w aptece w postaci tabletek i ewentualnie w takiej formie zaleca się ich spożywanie.
Piecie drożdży nie powinno zaszkodzić, chociaż dostępne są w aptekach lepiej zbilansowane suplementy diety. Jeśli pojawią się skutki uboczne tj. wzdęcia czy reakcja alergiczna, proszę natychmiast odstawić drożdże.
