Kwas z buraków jest bardzo zdrowy, jednak pierwszy raz słyszę o zakwaszaniu go kwasem mlekowym, moim zdaniem nie ma takiej potrzeby. Buraki są doskonałą skarbnicą witamin, minerałów i błonnika pokarmowego. Zawierają witaminę A, C, B1, a także sole mineralne: potas, wapń, magnez, żelazo, mangan, kobalt i rzadkie pierwiastki śladowe: lit, stront, rubid. Kobalt natomiast jest minerałem niezbędnym w procesie tworzenia czerwonych krwinek. Dlatego kwas z czerwonych buraków jest zalecany w leczeniu niedokrwistości i anemii. Wspomaga także pracę wątroby i nerek, pomocny przy nadciśnieniu, zapobiega zakrzepom krwi, przeciwdziała rozwojowi bakterii oraz wzmacnia odporność.
W przypadku powyższych problemów zaleca się przeprowadzenie kuracji kwasem z buraka. Polega ona na piciu jednej filiżanki dziennie kwasu z buraków przez około 8 tygodni. Kurację można z powodzeniem zastosować 2 razy do roku.
Poniżej mój wypróbowany przepis na smaczny, zdrowy zakwas.
Kwas buraczany
1 kg. buraków
3 szt. marchwi
3 szt. pietruszki
1 szt. selera
3 ząbki czosnku
1 szt. chrzanu
1 łyżeczka kminku
3 litry przegotowanej letniej wody
Sól, cukier do smaku
Skórka z chleba razowego
Warzywa umyć i obrać. Włożyć do dużego słoja. Zalać przegotowaną wodą i postawić w cieple do ukiszenia tj. 3 – 5 dni. Po tym czasie barszcz zlać do butelek. Do szybszego ukiszenia następnej porcji zostawić trochę zakwasu na spodzie.
Nasi lekarze odpowiedzieli już na kilka podobnych pytań innych użytkowników.
Poniżej znajdziesz do nich odnośniki:
- Codzienne spożywanie soku z buraków a niski poziom hemoglobiny – odpowiada Dr Krystyna Pogoń
- Co ma dużo witaminy C? – odpowiada Mgr Urszula Bieniek
- Czy wyeliminowanie wapnia przez zmiękczenie wody nie będzie szkodliwe dla zdrowia? – odpowiada Mgr Barbara Porębska www.przeciwwaga.pl
- Czy zakwas z buraka zaszkodzi ciąży? – odpowiada Redakcja abcZdrowie
- Czy soki warzywno-owocowe mogą być pite podczas diety? – odpowiada Mgr Joanna Wasiluk (Dudziec)
- Ile można pić świeżo wyciśniętego soku z marchewki? – odpowiada Lek. Justyna Ligorowska-Mateńczuk
- Picie soku na oczyszczenie organizmu – odpowiada Lek. Aleksandra Witkowska
- Czy rozpuszczalne w tabletkach witaminy do picia zawierają antyoksydanty? – odpowiada Mgr Joanna Wardenga
- Podwyższony poziom kwasu mlekowego - jaka przyczyna? – odpowiada Redakcja abcZdrowie
- Czy zupy-krem są zdrowe? – odpowiada Lek. Izabela Ławnicka