W odpowiedzi na trudny przypadek

Witam, kilka dni temu prosiłam Państwa o pomoc, to jest treść listu: Mam 18 lat i ważę 62 kg przy wzroście 150cm, mam strasznie duży problem ze schudnięciem, a na to składa się kilka poważnych powodów. Jak miałam 6 lat trafiłam w ciężkim stanie do szpitala (powikłania ospy, do tego operacja jelit) wynikiem tego wszystkiego była śpiączka i zapalenie opon mózgowych, lekarze nie mieli specjalnych nadziei, że to wszystko 6 letnie dziecko przeżyje. Aby wzmocnić mój organizm podano mi sterydy stałe, co zwiększyło mój apetyt, prowadząc do przybierania na wadze. Dziś mój apetyt jest uregulowany, niestety waga nie za bardzo. Co schudnę, to nawet przy zdrowym odżywianiu nabieram wagi. Niestety, gdybym mogła, to uciekłabym do aktywnego trybu życia, ale nie mogę. W grudniu przebyłam operacje na płaskostopie, mam śruby w stopach, jeszcze w lutym jeździłam na wózku inwalidzkim, a po świętach Wielkanocnych odstawiłam kule. Najbliższe próby aktywności mogę podjąć dopiero w lipcu, a do tego czasu muszę schudnąć, żeby odciążyć moje stopy, bo moja waga jest dla nich bolesna. Od 12 roku życia jem zdrową żywność 4-5 posiłków dziennie, przebyłam 2 diety, z tym jedna była porażką. Zdesperowana czepiłam się diety kopenhaskiej, co skończyło się anemią, drugą dietę jaką obecnie stosuję jest "odchudzanie na zawołanie". Skuteczna, niestety schudłam do 62 kg i waga stoi w miejscu. Proszę o pomoc fachowych specjalistów, ponieważ pochodzę z małego miasta, a lekarze nie wyrażają chęci pomocy. Mój przypadek nie jest taki łatwy, jakby im się wydawało. Robiłam nawet badania krwi, jest wszystko w porządku. Nie mam pojęcia, gdzie tkwi problem. W odpowiedzi otrzymałam prośbę o opisanie mojego odżywiania, a więc: Na pierwsze śniadanie (6:00) i drugie (10:15) jem owoce najczęściej pomarańcze jabłka, albo kiwi staram się, żeby było śniadanie różnorodne sporadycznie na śniadania zdarzają mi się mieszanka orzechów, na obiad (15:30) jadam gotowane warzywa i czasem łącze to z białym mięsem przyrządzonym na beztłuszczowej patelni, w kuchni nie używam oleju, sól ograniczam, cukier również, kolacje jem nie później niż godzina 18:00 zazwyczaj jest to tuńczyk (mój organizm nie przyswaja ryb, mdli mnie od innego rodzaju) i oczywiście owoce. Jeśli chodzi o napoje to pije tylko wodę niegazowaną. Uważam, że w żywieniu nie popełniam błędów, pomóżcie mi znaleźć przyczynę problemu.