Zupa na rosole - można codziennie jeść?
Dzień Dobry, Mam 67 lat i często w mojej kuchni jest zupa na rosole. Zwracam się z zapytaniem, czy mogę niemal codziennie jeść zupa na rosole sporządzone z wywaru z ugotowanych nóżek drobiowych lub wieprzowych. Wygotowany tłuszcz staram się usunąć. Gdy schodzę po schodach bolą mnie kolana. Ostatnio ugotowałam 3 kg nóżek/pazurek drobiowych. Wywar przeznaczyłam i ugotowałam zupa na rosole a gorące pazurki obgryzłam. W ciągu trzech dni obgryzłam te 3 kg. Robię tak od 2 miesięcy i zauważyłam, że mogę ponownie bezboleśnie schodzić po schodach. Nasuwa się pytanie, czy takie ilości mięsa i wywaru z w/w nóżek nie wyrządzą mi w organizmie więcej szkody niż korzyści. Ile razy w tygodniu mogę jeść zupa na rosole, potrawy z nóżek drobiowych lub wieprzowych. A może inne elementy mięsa będą korzystniejsze, wartościowsze w moim wieku. Jeszcze jedno pytanie, moja Mama gdy przygotowywała mięso z kością na wywar, to zawsze przecinała kości w 2-3 miejscach, aby wygotował się z kości "tuk". Czy miało to uzasadnienie kulinarne i dla zdrowia. Czy zupa na rosole jest zdrowa?
