Dzień dobry. Aby ułożyć dla Pani jadłospis oraz doradzić coś konkretnego, potrzebny jest wywiad dietetyczno-medyczny. Chorzy na zespół jelita drażliwego reagują dość odmiennie na różne pokarmy. To co odpowiada jednym pacjentom, u innych może wywołać dolegliwości. Dlatego zachęcam do wizyty u dietetyka. Mogę jedynie napisać ogólne zalecenia, które być może przyniosą poprawę.
- Dieta przy refluksie i w zespole jelita drażliwego powinna być przede wszystkim lekkostrawna, z ograniczeniem tłuszczu. Należy unikać produktów takich jak: napoje gazowane, alkohol, kawa, czarna herbata, kwaśne soki owocowe, potrawy tłuste i smażone, ostre przyprawy, potrawy z dodatkiem octu, pomidory, papryka, ogórki, cebula, czosnek, kwaśne owoce (cytrusy, ananas), czekolada, chleb pełnoziarnisty, dania typu fast-food. Objawy refluksu mogą się też nasilać od palenia tytoniu.
- Należy unikać przejadania się (lepiej zjeść 5-6 małych objętościowo posiłków w ciągu dnia), ostatni posiłek należy zjeść ok. 3 godziny przed snem.
- Posiłek powinien być spożywany powoli, dokładnie przeżuwając każdy kęs.
- Między posiłkami należy pić wodę mineralną niegazowaną oraz delikatne soki warzywne (np. z marchwii, buraka), ewentualnie herbatki ziołowe (ale nie z mięty pieprzowej, gdyż nasila wydzielanie kwasu w żołądku).
- Należy zwiększyć ilość warzyw w diecie (minimum 5 porcji dziennie)- w formie gotowanej i surowej. Zalecane są zwłaszcza łagodne warzywa takie jak: dynia, marchew, cukinia, szpinak, ziemniaki, pietruszka, koperek.
- Należy spożywać chude mięso (drób, cielęcina, wołowina) oraz ryby w formie gotowanej, duszonej lub pieczonej bez dodatku tłuszczu oraz jaja (zwłaszcza żółtka, gdyż są boagte w żelazo).
- Codziennie należy spożywać 2-3 porcje chudego nabiału: mleko, twarogi, jogurty, kefiry, maślankę.
- Codziennie należy spożywać oleje roślinne na zimno (jako dodatek np. do surówek i sałatek): oliwa z oliwek, olej rzepakowy, olej lniany, olej rydzowy, olej z awokado, olej kokosowy. Dozwolona jest także niewielka ilość masła.
- W kuchni przydadzą się świeże zioła i łagodne przyprawy takie jak: koperek, bazylia, oregano, majeranek, rozmaryn, tymianek, szałwia.
- Można spożywać także kaszę jaglaną, amarantus, komosę ryżową, płatki owsiane (mają dużo żelaza) oraz kaszę manną, kaszę kuskus, ryż pełnoziarnisty, napar z siemienia lnianego. Ze słodyczy dozwolone są biszkopty, ciasto drożdżowe, delikatny kisiel owocowy bez pestek.
- Produkty bogate w żelazo (np. mięso, jaja) należy łączyć z warzywami lub owocami bogatymi w witaminę C (np. natka pietruszki, dzika róża), aby polepszyć jego wchłanianie.
Pozdrawiam serdecznie.
