Czy odżywiam się prawidłowo?

Witamy serdecznie!

Wzorzec prawidłowego żywienia stanowi piramida żywieniowa przedstawiająca graficznie jakie produkty i jak często powinniśmy jadać. Jej aktualna wersja jest wynikiem pracy prof. Willleta z Uniwersytetu Harvarda.
Nowością w najnowszej piramidzie żywieniowej jest aktywność fizyczna, która znalazła się u jej podstawy, co oznacza, że ruch jest bardzo ważnym elementem łączącym się z odżywianiem. Jest niezbędny do utrzymania prawidłowej masy ciała i dobrego zdrowia.

Następne piętro stanowią produkty zbożowe, które powinny być jadane do większości posiłków. Powinny to być jednak produkty z pełnego ziarna- jak najmniej produktów oczyszczonych z białej mąki. Polecane są także kasze i ryż brązowy niełuskany. Węglowodany złożone obecne w pełnych ziarnach powinny być głównym źródłem energii w diecie (50-60%). Nowością na tym piętrze są również tłuszcze roślinne, takie jak oleje ze słonecznika, rzepaku, oliwek oraz wysokiej jakości margaryny ,,kubkowe’’. Pomimo tego, że nadmiar tłuszczu jest szkodliwy, podkreśla się ogromną rolę tłuszczów roślinnych w profilaktyce przeciwmiażdżycowej.

Na trzecim piętrze piramidy znajdują się warzywa, które można spożywać bez ograniczeń oraz owoce rekomendowane 2-3 razy dziennie. Są źródłem błonnika, witamin i minerałów, a także przeciwutleniaczy, które odgrywają ogromną rolę w zapobieganiu nowotworom.

Kolejne piętro stanowią orzechy i nasiona roślin strączkowych, takie jak: soja, cieciorka, fasolka, groch bób, które można spożywać nawet 1-3 razy dziennie. Są one źródłem wartościowego białka, soli mineralnych (żelaza, wapnia, magnezu, selenu, cynku), wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin z grupy B, witaminy E, kwasu foliowego oraz błonnika.

Piąte piętro zajmują ryby, drób i jaja. Polecane są 0-2 razy dziennie, co oznacza, że nie trzeba ich spożywać codziennie. W tygodniu mogą wystąpić także posiłki bezmięsne (dotyczy to osób dorosłych, dzieci w okresie wzrostu muszą codziennie dostawać białko!). Dostarczają wartościowego białka, jednak towarzyszące im tłuszcze zwierzęce sprawiają, że znalazły się na tym właśnie piętrze piramidy. Ryby należą do pokarmów stymulujących wzrost, a tłuszcz w nich zwarty odgrywa ogromna rolę w rozwoju mózgu i wzorku u dzieci.

Szóste piętro zajmuje mleko i przetwory mleczne (1-2 porcje dziennie), które dostarczają wapnia niezbędnego do budowy tkanki kostnej, która najintensywniej rozwija się w dzieciństwie i młodości. Produkty mleczne fermentowane są natomiast źródłem bakterii mlekowych, które podnoszą odporność, usprawniają pracę przewodu pokarmowego, chronią przed zatruciami.

Na ostatnim piętrze piramidy znajdują się produkty, które powinno się spożywać sporadycznie, czyli tylko kilka razy w miesiącu. Są to: czerwone mięsa (wieprzowina, wołowina, baranina) oraz produkty zawierające duże ilości cukrów prostych: słodycze, białe pieczywo, biały ryż i ziemniaki. Mają wysoką wartość kaloryczną, a znikomą wartość odżywczą. Ich nadmierna konsumpcja prowadzi do rozwoju cukrzycy, otyłości oraz innych schorzeń. Do tego piętra zaliczają się również słone przekąski i żywność typu fast food.