Czy gotowanie a następnie trzymanie buraków w lodówce spowoduje niski indeks glikemiczny?

Witam. Czy to prawda? "po ugotowaniu ziemniaków i ostudzeniu ich w temperaturze pokojowej, wstawić do lodówki na 24h. Możesz je później ponownie odgrzać, a i tak nadal będą warzywem o średnim lub niskim indeksie glikemicznym. Niska temperatura przekształca szybko trawioną skrobię w skrobię bardziej „oporną”, czyli taką, która wolniej ulega rozkładowi w naszym organizmie." Jeśli tak to czy taka sama zasada tyczyłaby się gotowanych buraków?
KOBIETA, 35 LAT ponad rok temu
Lek. Aleksandra Witkowska
Lek. Aleksandra Witkowska Lekarz medycyny rodzinnej, Warszawa
98 poziom zaufania

tak.

Mgr Natalia Główka
Mgr Natalia Główka Dietetyk, Warszawa
50 poziom zaufania

Dzień Dobry,

tak, dotyczy to wszystkich produktów skrobiowych.

Pozdrawiam,
www.nutricus.pl

redakcja abczdrowie Odpowiedź udzielona automatycznie

Nasi lekarze odpowiedzieli już na kilka podobnych pytań innych użytkowników.
Poniżej znajdziesz do nich odnośniki:

Patronaty