Czym jest indeks glikemiczny?

Co to jest indeks glikemiczny?

ponad rok temu

Dietetyka

Mgr Bartosz Kulczyński Dietetyk, Poznań

40 poziom zaufania

Witam serdecznie,
w uproszczeniu - jest to wskaźnik, który pokazuje jak rośnie cukier we krwi po spożyciu wybranego produktu. Zaleca się aby spożywane produkty miały niski indeks glikemiczny, jednakże warto również zwrócić uwagę na ładunek glikemiczny, który uwzględnia dodatkowo zawartość węglowodanów w wybranym produkcie.

Dr n. med. Aneta Kościołek Dietetyka

75 poziom zaufania

Witaj,
Indeks glikemiczny (Ig) jest wskaźnikiem, który określa, w jaki sposób poszczególne produkty spożywcze wpływają na wzrost stężenia glukozy we krwi. Z produktów o wysokim indeksie glikemicznym szybko uwalniana jest glukoza, co powoduje jej szybki wzrost we krwi. Pokarmy o niskim indeksie glikemicznym uwalniają cukry powoli, a ich spożywanie nie wywołuje gwałtownych skoków glikemii. W tym artykule opisany jest indeks glikemiczny poszczególnych produktów: http://portal.abczdrowie.pl/indeks-glikemiczny. Pozdrawiam, Aneta Kościołek

Nasi lekarze odpowiedzieli już na kilka podobnych pytań innych użytkowników.
Poniżej znajdziesz do nich odnośniki:

W jaki sposób posługiwać się indeksem glikemicznym? – odpowiada Lek. Aleksandra Witkowska
Na czym polega dieta glikemiczna? – odpowiada Lek. Małgorzata Horbaczewska
Co oznacza podwyższony Indeks glikemiczny? – odpowiada Mgr Klaudia Wita
Indeks glikemiczny a leczenie cukrzycy – odpowiada Mgr Justyna Luty
Co znaczą te oznaczenia przy obliczaniu indeksu glikemicznego? – odpowiada Mgr Mateusz Durbas
Jak interpretować zawartość cukru przy indeksie glikemicznym? – odpowiada Mgr Ewelina Kozłowska
Jaki powinien być próg indeksu na diecie o niskim indeksie glikemicznym? – odpowiada Mgr Joanna Wasiluk (Dudziec)
O czym informuje indeks glikemiczny żywności? – odpowiada Mgr Aleksandra Józwik
Czy indeks glikemiczny czekolady jest wysoki? – odpowiada Dr Anna Brinken
Błędy w diecie Montignaca – odpowiada Mgr inż. Ola Kilen-Zasieczna

artykuły

Ładunek glikemiczny - co to jest i jak go obliczyć?

Ładunek glikemiczny, obok indeksu glikemicznego, j

Utrzymasz cukier w ryzach. Zasada, która może cię ustrzec przed cukrzycą

Aby uniknąć gwałtownych skoków poziomu cukru we kr

Tak utrzymasz cukier w ryzach. Te 3 zasady warto zapamiętać

Chcesz uniknąć gwałtownych skoków cukru we krwi? W

Indeks glikemiczny stewii

Witam, mam pytanie o stewię i indeks glikemiczny. Czy jest prawdą, że działa inaczej od innych znanych sztucznych słodzików, przez co nie ma skutków ubcznych przy diecie odchudzającej? Spotkałam się ze sprzecznymi informacjami na ten temat.

KOBIETA, 38 LAT ponad rok temu

Odchudzanie Dietetyka Indeks glikemiczny Diety odchudzające Dieta

Mgr Małgorzata Talaga-Duma Dietetyk, Wrocław

49 poziom zaufania

Witam,
Stewia dzięki praktycznie zerowemu indeksowi glikemicznemu nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi i nie wywołuje napadów głodu.Może być stosowana przez diabetyków.
Ma zero kalorii w przeciwieństwie przykładowo do często wykorzystywanych zamienników sacharozy: aspartamu (1g = 4 kcal), ksylitolu (1g = 2,4 kcal) i fruktozy (1g = 4 kcal)

W stewii występują naturalnie takie glikozydy jak stewiozyd i rebaudiozyd.Najlepiej kupować czyste glikozydy stewiolowe, bez jakichkolwiek dodatków, które mogą znacząco podnosić kaloryczność takiego słodzika. Należy zwrócić uwagę na skład i kaloryczność, powinna być informacja o kaloryczności np. ,,nie zawiera kalorii”.
Czasami producenci mieszają ten czysty słodzik z wypełniaczem nadającym objętości (np. maltodekstryną). Maltodekstryna podnosi kaloryczność takiego słodzika i ma wysoki indeks glikemiczny (stewii z maltodekstryną nie powinni spożywać diabetycy). Nośnikiem może być erytrytol (naturalna substancja słodząca), który z kolei nie podnosi kaloryczności słodzika, a dodatkowo niweluje gorzkawy posmak pochodzący od stewii (czyli taki rodzaj słodzika mogą wybrać osoby, którym gorzkawy smak nie odpowiada). Dlatego przed zakupem proszę zapoznać się ze składem słodzika.
pozdrawiam

Nasi lekarze odpowiedzieli już na kilka podobnych pytań innych użytkowników.
Poniżej znajdziesz do nich odnośniki:

Czy można stosować preparaty ze stewii w diecie cukrzycowej w ciąży? – odpowiada Dr Krystyna Pogoń
Czy słodzik ze stewii poprawia pamięć w alzheimerze? – odpowiada Dr n. med. MaĹgorzata Ĺwierkocka
Czy cukrzyk może zamiast cukru używać miodu? – odpowiada Mgr Marzena Wiśniewska
Ksylitol zamiast cukru w żywieniu dzieci – odpowiada mgr Anna Sajdakowska (Kacperska)
Możliwość stosowania słodziku przy refluksie żołądkowo-przełykowym – odpowiada Natalia Ulewicz
Czy długotrwałe stosowanie słodzika może mieć negatywny wpływ? – odpowiada Mgr Alicja Golonka
Czym zastąpić cukier w diecie? – odpowiada Mgr Natalia Mogiłko
Szkodliwość kawy rozpuszczalnej z mlekiem i słodzikiem – odpowiada Mgr Ewelina Wieczorek
Zastąpienie cukru przy redukcji – odpowiada Mgr Patrycja Sankowska
Indeks glikemiczny dla chleba graham – odpowiada Ewa Kozłowska

artykuły

Sukraloza - czy jest szkodliwa?

Sukraloza to słodzik pozyskiwany z sacharozy, któr

Zakazany w USA, Francji, Holandii. W Polsce nadal popularny

Cyklaminian sodu to bardzo kontrowersyjny zamienni

Ksylitol - właściwości, zastosowanie i wpływ na zdrowie

Ksylitol, zwyczajowo nazywany cukrem brzozowym, to

Mgr Joanna Wasiluk (Dudziec) Dietetyka, Warszawa

umów wizytę

Dr Krystyna Pogoń Dietetyk, Kraków

umów wizytę

mgr Jolanta Czepułkowska Dietetyka, Halinów, Warszawa

umów wizytę

Karolina Dworczak Dietetyka, Kłodzko

umów wizytę

Indeks glikemiczny dla soków

Jaki IG mają 100 soki z jablek ,pomarańczy? W jakich ilościach można je pic?

KOBIETA, 50 LAT ponad rok temu

Dietetyka Indeks glikemiczny

Natalia Wyciślik Położna, Ruda Śląska

45 poziom zaufania

Witam.
Wszystkie soki, nawet te 100%, należą do napojów z bardzo wysokim IG, przez co nie są polecane diabetykom. Podyktowane jest to brakiem błonnika, który hamuje wchłanianie węglowodanów.

Pozdrawiam

Mgr Katarzyna Wawrzyniak-Piekarska Dietetyka, Bydgoszcz

63 poziom zaufania

Witam serdecznie,

Soki (czy te z kartonu, czy te wyciskane w domu) mają bardzo wysoki IG ze względu na brak błonnika, który mógłby zahamować wchłanianie węglowodanów przez organizm. Najlepiej zjadać owoce w całości, bądź zmiksowane (w postaci np.koktajlu).

Pozdrawiam,
Katarzyna Wawrzyniak
k.wawrzyniak@odzywiajsiezdrowo.pl