Witam serdecznie,
Łosoś jest jedną z najtłustszych ryb. Jednak osoby dbające o zgrabną sylwetkę i zdrowie, nie mają czego się obawiać. To właśnie tłuszcz jest bardzo cennym składnikiem ww. ryby. Łosoś jest jednym
z najlepszych źródeł kwasów Omega-3 i Omega-6, czyli wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.
Pstrąg natomiast jest rybą chudszą od łososia i zawiera mniej WKT. Zawiera jednak najwięcej spośród ryb słodkowodnych kwasów omega-3. Skąd nazwa pstrąg łososiowy? - czasem hodowcy dodają do paszy karotenoidy, dzięki czemu ryba ma intensywniejszy kolor (pstrąg nazywany jest łososiowym, właśnie ze względu na "łososiowy" kolor).
Niestety, wszystkie powszechnie wymieniane prozdrowotne właściwości łososia (bogactwo witamin A, D, E i B, cynku, selenu, jodu i potasu oraz kwasów Omega-3 i Omega-6 ) dotyczą łososia dzikiego. Na naszym rynku dominuje hodowlany łosoś norweski, który zawiera więcej związków szkodliwych niż dziko żyjący, jednak poziom zanieczyszczeń sprzedawanych u nas łososi hodowlanych powinien być niższy, niż przewidują normy.
Pstrąg, zaś żyje w czystych rzekach i strumieniach górskich. Ale najłatwiej dostępny jest pstrąg tęczowy, hodowany w gospodarstwach rybackich. Pstrąg zawiera dużo rozpuszczalnych w wodzie witamin z grupy B, natomiast mniej niż łosoś rozpuszczalnych w tłuszczu witamin: A, D i E.
Podsumowując - pstrąg łososiowy z pewnością nie dorównuje łososiowi pod względem zawartości cennych kwasów Omega-3 i Omega-6 oraz witamin A,D i E. Nie mniej jednak jest bardzo wartościową rybą. Ze względów kosztowych, o których Pani wspomina oraz możliwych wysokich zanieczyszczeniach łososia norweskiego metalami ciężkimi, może Pani skupić się w swojej diecie na pstrągu, ale od czasu do czasu warto wybrać tłustszą rybę, jaką jest właśnie łosoś.
W razie dodatkowych pytań lub zainteresowania konsultacją zachęcam do kontaktu:
tel. 506225670 lub joanna.wasiluk@o2.pl
Pozdrawiam
Mgr Joanna Wasiluk
Dietetyk
