Dzień dobry,
dieta osoby z cukrzycą powinna być oparta na węglowodanach o niskim indeksie glikemicznym (poniżej 55), których źródłem są grube kasze oraz np. komosa ryżowa.
Ważny jest indeks glikemiczny nie tylko konkretnego składnika, ale również dodatków, z którymi zostanie on podany.
Łącząc produkty o wysokim indeksie glikemicznym, z produktami o niskim indeksie może Pani uzyskać potrawę o średnim indeksie glikemicznym.
Przykładowo kasza jęczmienna ma indeks glikemiczny 70, a papryka 15.
W połączeniu 60 g grotowanej kaszy jęczmiennej, gotowanej na parze piersi z kurczaka oraz 140 g surowej papryki łączny indeks wynosi 62.
Różne rodzaje kasz oraz ich indeks glikemiczny:
Kasza gryczana - 40 (niski indeks glikemiczny)
kaszka pszenna bulgul - 45 (niski indeks glikemiczny)
Kasza manna - 60 (średni indeks glikemiczny)
Kasza jęczmienna - 70 (wysoki indeks glikemiczny)
Na uwagę zasługują:
Quinoa (komosa ryżowa) - 35 (niski indeks glikemiczny)
Ryż basmati - 50 (niski indeks glikemiczny)
Ryż brązowy - 50 (niski indeks glikemiczny)
Nie bez znaczenia jest również sposób przygotowania potrawy. Kasze ugotowane al dente mają niższy indeks glikemiczny.
Życzę wszystkiego dobrego i pozdrawiam serdecznie,
Agata Przytuła
redakcja abczdrowie Odpowiedź udzielona automatycznie
Nasi lekarze odpowiedzieli już na kilka podobnych pytań innych użytkowników.
Poniżej znajdziesz do nich odnośniki:
- Jak dobierać produkty w cukrzycy? – odpowiada Mgr Agata Przytuła
- Jakie produkty mają niski indeks glikemiczny? – odpowiada Mgr Małgorzata Piszewska
- Układanie posiłków z produktami o wysokim IG – odpowiada Mgr Justyna Luty
- Zastąpienie ryżu kaszą w trakcie diety odchudzającej – odpowiada Mgr Patrycja Sankowska
- Czy makaron ma niski indeks glikemiczny? – odpowiada Mgr Patrycja Sankowska
- Jaki powinien być próg indeksu na diecie o niskim indeksie glikemicznym? – odpowiada Mgr Joanna Wasiluk (Dudziec)
- Jaka kasza nie zawiera glutenu? – odpowiada Mgr Magdalena Drażba
- Ziemniaki w diecie i chleby – odpowiada Mgr Joanna Wasiluk (Dudziec)
- Jak zniwelować uczucie sytości? – odpowiada Dr Anna Brinken
- Czy tabletki Jardiance 15mg pomogą mi schudnąć? – odpowiada mgr Agnieszka Stachura - Kapusta
artykuły
Kasza w diecie najmłodszych. Dlaczego i od kiedy warto ją podawać?
Dodaje energii, syci na długi czas, dostarcza cenn
Węglowodany w diecie odchudzającej. Które z nich warto jeść w trosce o szczupłą sylwetkę?
Moda na diety białkowe spowodowała, że wiele osób
Dieta odchudzająca dla cukrzyków
Podwyższony poziom cukru we krwi może być następst