Mąki zawierające pszenicę

czy mąka kokosowa ryżowa i gryczana oraz amarantus zawiera pszenicę?jakie mąki nie zawierają pszenicy?

KOBIETA, 27 LAT ponad rok temu

Nietolerancja pokarmowa Dietetyka

Mgr Daria Ratajczak Dietetyk, Kościan

46 poziom zaufania

Witam,

Produkty, które Pani wymienia pochodzą z różnych rodzajów zbóż - pszenica czy amarantus to rodzaje zboża. Przypuszczam, że w pytaniu chodziło o gluten, czyli białko znajdujące się w pszenicy, jęczmieniu czy życie.
Mąki nie zawierające glutenu to m. in. mąka z ciecierzycy, gryczana, z tapioki, ryżowa, kukurydziana, guinoa, amarantusa. Niektóre z nich np. mąka ryżowa w sprzedaży ogólnej może być nim zanieczyszczona dlatego warto zwracać uwagę na symbol przekreślonego kłosa - symbolizujący bezpieczną żywność bezglutenową.
Więcej informacji na pewno znajdzie Pani na http://www.celiakia.pl/produkty-dozwolone/.

Pozdrawiam

Mgr Justyna Marszałkowska-Jakubik Dietetyka

60 poziom zaufania

Mąki bezpszenne, to np. żytnia, owsiana, gryczana, kukurydziana, kokosowa, z amarantusa, pestek dyni, ciecierzycy, tapioki czy migdałów itd.

Także orkisz (odmiana pszenicy), a co za tym idzie mąka orkiszowa jest dobrze tolerowana przez osoby uczulone na pszenicę!

Przy wyborze mąk - w przypadku alergii warto zwrócić uwagę na ew.
zanieczyszczenia pszenicą, które zdarzają się przy przechowywaniu produktów zbożowych.

pozdrawiam
Justyna Marszałkowska-Jakubik
t. 600-376-913
Centrum Dietetyczne Prolinea

Mgr Paulina Szczechowicz Dietetyk, Poznań

69 poziom zaufania

żadna z wymienionych mąk nie zawiera pszenicy. Pszenicę zawiera mąka pszenna oraz orkiszowa (orkisz to odmiana pszenicy)

Nasi lekarze odpowiedzieli już na kilka podobnych pytań innych użytkowników.
Poniżej znajdziesz do nich odnośniki:

Alergia na gluten, mleko i pszenicę a dieta – odpowiada Sylwia Ogrodowczyk
Czy pszenica szkodzi? – odpowiada Mgr inż. Ewa Ceborska-Scheiterbauer
Na czym polega dieta bezglutenowa? – odpowiada Mgr Patrycja Sankowska
Alergia na pszenicę a odpowiednia mąka – odpowiada Lek. Krzysztof Szmyt
Dieta z wyłączeniem glutenu, laktozy i glutaminianu sodu – odpowiada Mgr Aleksandra Józwik
Wafle ryżowe na diecie bez glutenu – odpowiada Mgr Patrycja Sankowska
Czy wypieki z mąki kukurydzianej, ziemniaczanej i ryżowej mogą być elementem codziennej diety? – odpowiada Mgr Joanna Wasiluk (Dudziec)
Możliwość zastąpienia mąki pszennej i żytniej orkiszem – odpowiada Dr Krystyna Pogoń
W jakich produktach nie ma glutenu? – odpowiada Mgr Patrycja Sankowska
Co jeść przy diecie bezglutenowej? – odpowiada Mgr Patrycja Sankowska

artykuły

Nietolerancja glutenu - objawy, badania, dieta

Nietolerancja glutenu może dawać niejednoznaczne o

Gluten - jakie choroby powoduje, w czym jest, a co go nie zawiera?

Gluten to wspólna nazwa białek występujących w zbo

Dieta antyalergiczna

Ból głowy Uporczywe bóle głowy, mięśni, gardła cz

Nietolerancja laktozy i pszenicy

Dzień dobry wszystkim, jakiś czas temu dowiedziałam się, że mam alergie na/nie toleruję laktozy, ale także mleka samego w sobie. Moje pytanie brzmi: czy mogę jeść przetworzone produkty mleczne bez laktozy, na przykład sery lub jogurty? Nie toleruję również pszenicy, żyta, owsa i orkiszu. Powiedziano mi, że powinnam przestać jeść pszenicę, ale resztą się nie przejmować. Czy faktycznie mogę spokojnie jeść np. chleb żytni i się tym nie martwić? Z góry dziękuję za pomoc.

KOBIETA, 24 LAT ponad rok temu

Alergologia Alergia Dietetyka Mleko

dietetyk, zielarz, fitoterapeuta Monika Bigoś Dietetyka, Kraków

67 poziom zaufania

Część pacjentów z niedoborem laktazy (enzym, który trawi laktozę) w jakimś stopniu toruje fermentowane napoje mleczne typu: kefir, maślanka, sery - ilość jest bardzo indywidualna. Pytanie czy jest to nietolerancja IgE zależna czy IgG zależna, tutaj odpowiedz dlaczego nie powinna jeść Pani tych produktów, powinna wyjść od osoby, która to zaleciła. Orkisz jest jedną ze starszych odmian pszenicy.

mgr Joanna Arciszewska Dietetyka, Wrocław

60 poziom zaufania

Jeśli robiła Pani testy na nietolerancje pokarmowe IgG zależne, które są właściwie nadwrażliwością czy tez alergią IgG zależną a nie nietolerancją i wyszły takie wyniki , to nie jest to nietolerancja laktozy tylko nadwrażliwość na białka mleka , które są związkami niezależnymi zupełnie od obecność laktozy i nie może PAni spożywać mleka ani jego przetworów przez okres czasu jaki zalecił dietetyk. Celem jest obniżenie nadwrażliwości organizmu do tego stopnia , aby mogła PAni za jakiś czas jeść ww. pokarmy np. 2 razy lub raz w tygodniu (zależy od stopnia nadwrażliwości). Moze Pani spożywać mleko kozie i owcze - jeśli w testach nie wykazano nadwrażliwości na te produkty.

Jeśli natomiast robiła Pani osobny test na laktozę i wyszła jej nietolerancja, to może Pani jeść fermentowane produkty mleczne, ale wtedy wynik jasno określa LAKTOZA a nie MLEKO KROWIE.

Jeśli chodzi o zboża, to nie może Pani jeść tych , które wyszły w teście - zasady są takie jak dla mleka. Po to się bada wszystkie zboża glutenowe i bezglutenowe, żeby wiedzieć, co można jeść a czego nie.
Nie widzę sensu robienia kosztownych badań i niestosowania się potem do wyników.
Proszę mi przesłać skany, pomogę określić zalecenia co do diety (info@swiatdietetyki.pl).
Jeżeli będzie Pani jadła te produkty to poziom nadwrażliwości będzie się zwiększał i pojawią się następne : na inne mleka, mięsa, warzywa itd.