Stosowanie oliwy z oliwek do smażenia
Witam.
Czy zastąpienie smażenia potraw na patelni oliwą z oliwek moźe byc zdrowsze od oleju rzepakowego?
Witam. Ogólnie smażenie jest niezdrowe i niezalecane. Ale jeśli już zdarza się smażyć, to najlepszym tłuszczem do smażenia jest olej kokosowy, ewentualnie masło klarowane i rafinowany olej rzepakowy. Rafinowana (oczyszczona) oliwa z oliwek również jest dozwolona. Natomiast oliwa extra virgin lub vergine nie nadaje się do smażenia. Podobnie inne nierafinowane oleje roślinne (wyjątkiem jest olej kokosowy lub palmowy). Jeśli chce Pan korzystać z prozdrowotnych składników oleju, polecam stosować nierafinowane oleje roślinne jako dodatek do surówek i sałatek, na zimno (bez smażenia lub innej formy podgrzewania) np. olej rydzowy, olej lniany, olej rzepakowy, oliwa z oliwek. Należy wybierać oleje przechowywane w ciemnej szklanej butelce, ponieważ wtedy zachowują one swoje właściwości. Pozdrawiam i zapraszam na bloga ze zdrowymi przepisami: www.zdrowapasja.blogspot.com.
Dzień dobry
Nie zaleca się stosowania oliwy z oliwek do smażenia, o ile producent na to zezwolił. Z kolei oliwy przeznaczone do smażenia są gorszej jakości. Zalecam stosowanie dobrej jakości oliwy z oliwek na zimno np. do sałatek, a do smażenia olej rzepakowy.
Pozdrawiam!
www.dietetykmedyczny.com
Oliwę najlepiej dodawać do potraw na zimno.
redakcja abczdrowie Odpowiedź udzielona automatycznie
Nasi lekarze odpowiedzieli już na kilka podobnych pytań innych użytkowników.
Poniżej znajdziesz do nich odnośniki:
- Oliwa i oleje a smażenie – odpowiada Lek. Tomasz Budlewski
- Jaki tłuszcz jest zdrowy do smażenia? – odpowiada Mgr Katarzyna Wawrzyniak-Piekarska
- Różnice pomiędzy olejami rafinowanymi – odpowiada Ewa Kozłowska
- Czego używać do smażenia? – odpowiada Mgr Natalia Główka
- Smażenie przy użyciu oliwy z oliwek a temperatura – odpowiada Mgr Anna Czyż
- Czy na oliwie z oliwek można smażyć tak, by nie utraciła ona swoich właściwości? – odpowiada Mgr Paulina Szczechowicz
- Oliwa a olej rzepakowy – odpowiada Mgr Marzena Rojek
- Jaki olej do smażenia? – odpowiada Mgr Joanna Wasiluk (Dudziec)
- Najlepsze oleje do smażenia – odpowiada Mgr Anna Jachna
- Czy oleje rafinowane są zdrowe? – odpowiada Mgr Magdalena Borowiec
artykuły
Po jaki olej warto sięgać? Poprawia profil lipidowy i zmniejsza ryzyko miażdżycy
Wysoki poziom cholesterolu to jedna z głównych prz
Wspierają serce, mózg i metabolizm. Jak wybrać najzdrowsze tłuszcze?
Tłuszcze roślinne mogą wspierać serce, hormony, mó
Tłuszcze roślinne - które są najzdrowsze, a jakich unikać?
Tłuszcze roślinne są źródłem nienasyconych kwasów