Czym jest żywność ekologiczna?

Jeżeli zależy nam na tym, by zdrowo się odżywiać, warto włączyć do diety żywność ekologiczną. Obejrzyj filmik i dowiedz się, jakie kryteria powinny spełniać produkty spożywcze, by zyskać miano ekologicznych.

Roma Wojtewicz Dietetyka, Poznań
78 poziom zaufania

Witam
Przede wszystkim oleje roślinne należy rozważyć pod kątem sposobu ich podawania. Jeżeli mówimy o dodatku na zimno do sałatek i przygotowanych dań, najzdrowsze są oleje nierafinowane, tłoczone na zimno, które charakteryzują się wysoką zawartością korzystnych dla zdrowia nienasyconych kwasów tłuszczowych, w tym niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych –linolowego i alfa-linolenowego. Ponadto oleje te dostarczają składników bioaktywnych, istotnych w prewencji takich schorzeń jak hipercholesterolemia, czy też nowotwory. Szczególnie podkreśla się tu walory oleju lnianego, z pestek czarnej porzeczki, oliwy z oliwek. Olej ryżowy zawiera stosunkowo mało składników bioaktywnych, głównie jest to y-oryzanol, który występuje na poziomie 1,5 - 2,9 % który wykazuje silne w właściwości przeciwutleniające i redukuje poziom cholesterolu LDL.
W kontekście przetwarzania w wysokiej temperaturze, zaleca się oleje z przewagą nasyconych kwasów tłuszczowych i jednonienasyconych KT- kokosowy, palmowy, ryżowy i oliwę z oliwek (bardzo krótkie smażenie).
pozdrawiam

0

Witam, o jakosci oleju decyduje stosunek kwasów omega-3 do omega-6, jesli mamy na mysli jego prozdrowotne działanie, proszę więc zwrócic na to uwage, pozdrawiam

0

Na pewno różni się smakowo od tradycyjnego, ma lekko orzechowy smak. Jest źródłem witaminy E która chociażby opóźnia procesy starzenia, jest bogaty w fitosterole regulujące poziom wody w organizmie i kwasy omega 3 odpowiedzialne za obniżenie poziomu cholesterolu we krwi.
Olej np.rzepakowy polecany jest ze względu na bardzo dobry, wręcz idealny stosunek kwasów omega6:omega3. Zawiera tak jak ryżowy wit.E, a także A.
Wyznaję zasadę, że warto sięgać po produkty, które mamy w zasięgu ręki, produkowane w Polsce, świetne jakościowo, tanie. Nie zawsze egzotyczne i z dalekiego kraju daje nam gwarancję zdrowia.

0
redakcja abczdrowie Odpowiedź udzielona automatycznie

Nasi lekarze odpowiedzieli już na kilka podobnych pytań innych użytkowników.
Poniżej znajdziesz do nich odnośniki:

Patronaty