Ziemniaki wbrew powszechnej opinii należą do jednych z najzdrowszych i najbardziej dietetycznych produktów. Są jedynym źródłem skrobii o działaniu alkalizującym, są wartościowym źródłem potasu i witaminy C. Pomimo niewielkiej zawartości białka cechuje się one wysoką wartością biologiczną jak na białka roślinne. W czasie pieczenia ziemniaków (w ramach przyrządzania frytek) ich kaloryczność nie zmieni się znacząco, dlatego można przyjąć, że wartość energetyczna gotowego posiłku będzie zbliżona do surowych ziemniaków. 1 większy ziemniak ma około 70-80 kcal, a więc porcja przez Panią przygotowana powinna mieć około 450 kcal.
Witam!
Ziemniaki pieczone lub grillowane (bez dodatku tłuszczu), będą miały niższą wartość energetyczna niż ziemniaki smażone (szczególnie na głębokim tłuszczu).
Zapraszam do zapoznania się z moim artykułem na temat ziemniaków i ich wartości odżywczej (http://diet-coaching.xaa.pl/ziemniaki-cenny-element-zdrowej-diety/)
Pozdrawiam,
dietetyk Patrycja Sankowska
Nasi lekarze odpowiedzieli już na kilka podobnych pytań innych użytkowników.
Poniżej znajdziesz do nich odnośniki:
