Spożywanie surowej kaszy gryczanej

Dziś przeczytałam wypowiedź dietetyków, którzy byli zgodni, że kaszy gryczanej nie je się na surowo, że nie warto. Ja, Proszę Państwa, jem już długo i często surową i nie mam niestrawności, nie zauważyłam nieprzetrawionych ziarenek. Jest dużo przepisów z surową, ale namoczoną kaszą gryczaną. Państwo, jesteście pewni, że to bezwartościowe i muszę zmienić swoje postępowanie?Taka kasza nie jest odżywcza dla mnie? Czy może mój przewód pokarmowy jest inny, może kwestia przyzwyczajenia, gryzienia?

KOBIETA, 36 LAT ponad rok temu

Poradnictwo dietetyczno-żywieniowe Dietetyka Zdrowe przepisy

Dr Krystyna Pogoń Dietetyk, Kraków

78 poziom zaufania

Niestety jestem pewna, że większych wartości z tego nie ma, a Pani przewód pokarmowy nie ma cech typowych dla gryzoni, a raczej ludzkie. Spożywanie surowej kaszy gryczanej nie oznacza, że zupełnie nic Pani nie przyswaja. Problem polega na tym, że głównym składnikiem odżywczym kaszy jest skrobia, która jeżeli nie będzie skleikowana (a to dzieje się w podwyższonej temperaturze) nie jest w ogóle rozkładana przez enzymy przewodu pokarmowego człowieka. Brak obróbki termicznej powoduje, że ściana komórkowa ziarna nie ulega rozluźnieniu, co zdecydowanie obniża przyswajanie białka, witamin i składników mineralnych. Jeżeli nie obserwuje Pani po takiej kaszy negatywnych objawów ze strony przewodu pokarmowego i jest Pani na diecie redukcyjnej (a zależy Pani na wypełnieniu żołądka czymś o małej wartości energetycznej) to może ją Pani spożywać. Jeżeli zależy Pani na wykorzystaniu przez organizm składników odżywczych - powinna Pani kaszę ugotować.

Nasi lekarze odpowiedzieli już na kilka podobnych pytań innych użytkowników.
Poniżej znajdziesz do nich odnośniki:

Wpływ surowej kaszy gryczanej na organizm – odpowiada Dr Krystyna Pogoń
Wartość odżywcza błyskawicznej kaszy manny – odpowiada Lek. Paweł Baljon
Czy zmielenie kaszy na mąkę gryczaną zmieni jej przyswajalność? – odpowiada Lek. Aleksandra Witkowska
Spożywanie kaszy gryczanej, ryżu brązowego i kaszy jaglanej – odpowiada Mgr Adrian Kowalewski
Spożywanie surowych jaj a mięśnie – odpowiada Mgr inż. Ilona Olejnik
Czy można jeść surowe płatki owsiane? – odpowiada Mgr Joanna Wasiluk (Dudziec)
Wartości odżywcze surowego ryżu – odpowiada Mgr Katarzyna Patyk
Wartości odżywcze kaszy pęczak – odpowiada Mgr inż. Ewa Myszka-Nowakowska
Możliwość jedzenia kaszy jaglanej na diecie lekkostrawnej – odpowiada Dr Krystyna Pogoń
W jakiej postaci najlepiej spożywać marchew? – odpowiada Mgr inż. Paulina Roziewska

Spożywanie surowej kaszy gryczanej

artykuły

Kasza w diecie najmłodszych. Dlaczego i od kiedy warto ją podawać?

Tapioka - wartości odżywcze i właściwości zdrowotne

GIS wycofuje kaszę gryczaną z Biedronki. Jaki jest powód?

Aktualne trendy

Popularne tematy

Artykuły na ten temat

Najnowsze pytania z tej specjalizacji

Popularni lekarze

logowanie

przypominanie hasła